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        神木:年夜飯的新變遷

        2018-02-25 08:53:24 來源:神木新聞網 瀏覽:54
        內容提要:每逢春節,在外忙碌的人們,都會放下手中的事情,趕在除夕回家與親人團聚,一家人圍坐在一起拉家常、吃年夜飯成了中國人過年的一種「儀式」。但「年年歲歲花相似,歲歲年年年不同

          每逢春節,在外忙碌的人們,都會放下手中的事情,趕在除夕回家與親人團聚,一家人圍坐在一起拉家常、吃年夜飯成了中國人過年的一種「儀式」。但「年年歲歲花相似,歲歲年年年不同」,如今,隨著時間的推移,年夜飯也在悄然發生著變化。

          年夜飯規格「簡」,吃出社會好風氣

          過去,儘管家中並不富裕,年夜飯卻絕對豐盛,彷彿積攢了一年的余錢全都用在了年夜飯上。一家三四口人,卻滿滿當當擺上十幾個菜,過完年後總要吃上好幾天才能「消滅」乾淨。

          「記得小時候每次年夜飯都是滿滿一桌子,真是有些浪費,但是仔細想想也是能理解的,當時人們生活質量不高,很多人都期待年夜飯能夠自我『犒勞』一下。而現在生活質量提高了,年夜飯能吃得到的東西平時也能吃到,擺得再多吃起來也沒有以往的感覺,我家四口人今年年夜飯做了六個菜『少而精』,既有年夜飯的儀式感,又沒剩飯,大家吃得也開心。」家住黃庄的張婷說道。

          其實「精簡」年夜飯規格的應該不止張婷一家,近年來「光碟行動」的持續深入讓「舌尖上的節約」已漸入人心,年夜飯的這個小變化,既看出群眾生活水平的持續變好,也看出社會風氣在逐漸轉變,「一粥一飯,當思來之不易;半絲半縷,恆念物力維艱。」這是《朱子家訓》中對家風的訓誡,也是良好社會風氣的基本組成部分。如果每個家庭都能杜絕「舌尖上的浪費」,由小見大,相信社會風氣將會有更好的轉變。

          年夜飯上嘗「鮮」,嘗出生活高品質

          對於神木人來說年夜飯最「硬」的菜是啥?二十年前,可能是一碗紅燒肉,十年前可能是一條紅燒魚……而近兩年,年夜飯的桌子上最大的亮點一定是各類平時不常見的海鮮了。

          「我們家今年是在酒店吃的年夜飯,主要原因就是酒店的菜品豐富,除了傳統菜肴,還有進口海鮮等高檔菜肴,讓老人孩子們嘗個鮮。」市民馬亞梅說道。而對於自己張羅年夜飯的家庭來說,想要給年夜飯開點「洋葷」也不是件難事。過年期間,記者走訪市區幾家超市發現,雖然超市供應的海鮮品種不算多,但是購買者卻很多。「臨近春節,我們特地增加了一些海鮮,比如大青蝦、扇貝等,價格顧客也能夠接受,購買的人很多。」大悅超市海鮮區售貨員說道。

          雞鴨魚肉肘子作為曾經年夜飯的亮點現在已經「退居二線」,而現在無論是酒店預訂,還是自己張羅,各類海鮮都成為年夜飯的一大亮點,隨著人們對生活品質的追求逐漸變高,如何將年夜飯吃得精緻,吃得健康才是現代人對年夜飯的要求。

          年夜飯選擇「多」,選出團圓新時尚

          隨著互聯網和物流業的迅猛發展,吃年夜飯的形式也有了翻天覆地的變化,人們不僅能買到來自世界各地的美食,還可以隨時隨地拿出手機「一鍵」約定送貨上門。

          「今年的年夜飯,我們家的好多菜都是提前購買的半成品。」家住宏光小區的訾敏告訴記者,年前想在家附近的飯店預訂年夜飯,發現餐廳的包廂都被訂完了,後來一打聽,精煤路上的神木老席店可以提供半成品並且送貨上門,過年當天,飯菜熱一下就可以吃了,解了一大家子的燃眉之急。

          「原計劃今年的年夜飯是去外面吃的,可是家裡有老人,晚上出去不方便,所以我今年嘗試網購了一份598元的年夜飯套餐,有9個菜,其中還有些不常吃到的菜,味道還不錯。」市民蘇虹說,「這樣比去酒店吃更實惠,也更有年味,這次嘗試挺成功的,以後過年我家還會網購年夜飯。」

          從過去的「臘月忙」,到酒店年夜飯,再到網購預定半成品菜肴,年夜飯的方式越來越多元,變的是地點和方式,不變的是對好生活的追求和對中華年俗的傳承。

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